にんじんたっぷりチキンライス

にんじんをすりおろすひと手間で、彩りも、舌触りもよく、にんじんの匂いも
気になりません。
ケチャップはご飯との相性がいいので、子供から大人まで楽しめます。
我が家では、とろふわのオムレツとサラダを添えて、ランチプレート風に出してあげた
ら、食卓の雰囲気も違い喜んで食べてくれました。

【材料】　４人分目安
米　　　　　　　　　　　　２合
コンソメ　　　　　　 　 　 １個
ケチャップ　　　　　　　大さじ３

皮なし鶏もも肉　　    　 １５０ｇ
にんじん　　　　　　 　   小１本
玉ねぎ　　　　　　　　　１/４個
バター　　　　　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　　　    ひとつまみ
こしょう　　　　　　　　　適宜

にんじん 小１本はすりおろす

玉ねぎ１/４個はみじん切り

鶏もも肉１５０ｇは細かく切る

米をとぎ、ケチャプ大さじ３と
　砕いたコンソメ１個を入れる
これで下準備完了

 米に通常より少なめの水加減にし
かき回しその上に
にんじん
玉ねぎ
鶏肉
バターをのせ
塩、こしょうをし炊飯器で炊く

炊き上がり

にんじんのポタージュスープ

にんじんの優しい甘さが口の中でふわっと広がる
ほっとする味のポタージュです

にんじんをじっくり炒めるほんのひと手間の愛情で
にんじんの臭みもなくなり甘さがぐっと増します
また、お米を加えたことで絶妙なとろみ加減となりました
（お米の代わりにごはんを加えても大丈夫）

出来上がりのオレンジ色もとても綺麗で目でも楽しめる一品です

【材料】　４人分目安
にんじん　　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個

オリーブオイル　　　 大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　２００ｃｃ
水　　　　　　　　　　　 ４００ｃｃ
米 　　　　　　　　　　　大さじ２
コンソメ　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　 少々

にんじんはいちょう切り

玉ねぎは半分にしてから薄切り

下準備完了

コンソメの小皿には刻んだニンニクですが
今回作ってみてニンニクは無しにしました

厚手の鍋にオリーブオイルを入れ
にんじんと玉ねぎを入れる

弱火でじっくり炒め
米も加える

コンソメ・水を入れ

蓋をして米、野菜が十分柔らかくなるまで煮る

米、野菜が十分柔らかくなったら
ミキサーにかける

今回はブレンダーを使いました

牛乳を加え火にかけ
塩で味をととのえる