にんじんのポタージュスープ

にんじんの優しい甘さが口の中でふわっと広がる
ほっとする味のポタージュです

にんじんをじっくり炒めるほんのひと手間の愛情で
にんじんの臭みもなくなり甘さがぐっと増します
また、お米を加えたことで絶妙なとろみ加減となりました
（お米の代わりにごはんを加えても大丈夫）

出来上がりのオレンジ色もとても綺麗で目でも楽しめる一品です

【材料】　４人分目安
にんじん　　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個

オリーブオイル　　　 大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　２００ｃｃ
水　　　　　　　　　　　 ４００ｃｃ
米 　　　　　　　　　　　大さじ２
コンソメ　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　 少々

にんじんはいちょう切り

玉ねぎは半分にしてから薄切り

下準備完了

コンソメの小皿には刻んだニンニクですが
今回作ってみてニンニクは無しにしました

厚手の鍋にオリーブオイルを入れ
にんじんと玉ねぎを入れる

弱火でじっくり炒め
米も加える

コンソメ・水を入れ

蓋をして米、野菜が十分柔らかくなるまで煮る

米、野菜が十分柔らかくなったら
ミキサーにかける

今回はブレンダーを使いました

牛乳を加え火にかけ
塩で味をととのえる

ほうとう風かぼちゃ汁

ボリュームアップでうれしいうどんの入ったスープ
今回は、うどんよりやさしいワンタンの皮をうどん代わりに使いました
もちろん、うどんを使ってもOK
年齢に合わせて煮込み時間を調節してください

【材料】
かぼちゃ　　　　　　　　１５０ｇ
かぶ　　　　　　　　　　小　2個
かぶの葉　　　　　　　　１株分
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
しいたけ　　　　　　　　３枚
わんたんの皮　　　　　　１０枚
みそ　　　　　　　　　　大さじ３
昆布　　　　　　　　　　１０㎝角
油揚げ　　　　　　　　　１/２枚
刻みネギ・七味　適宜


 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 鍋に水８００ｍｌ入れ昆布をつける

材料を切る
玉ねぎ　　　　　繊維と直角に薄切り
かぶ　　　　　　８等分にし厚めのいちょう切り
かぶの葉　　　 　柔らかく茹で細かく切る
かぼちゃ　　　　２㎝角に切る
しいたけ　　　　１㎝角に切る
ワンタンの皮　 　１㎝幅に切る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油揚げ　　　　　細かく切る

 
 

かぶの葉意外の野菜を鍋に入れ

中火にかける

 

沸騰したら昆布を取り出す

 

野菜がやわらかくなったら

ワンタンの皮を入れる

１回目の取り分け　離乳食　中期　

 

取り分けたら　しいたけを入れ煮る

 

２回目の取り分け　離乳食　後期

みその半量を入れかぶの葉、油揚げを入れる

 

３回目の取り分け　離乳食　完了期

残りのみそを加えて

器に盛り、刻みネギをのせ

お好みで七味を振る

　

 

 

 

貝柱ときのこの卵白スープ

ホタテ缶ってスゴイと思えるスープ
たくさんのきのこが卵白をオシャレにまとい、仕上げに入れた大き目カットのネギも良い感じ！

【材料】
ホタテ缶　　１缶（約８０ｇ）
きのこいろいろ　　合わせて　１５０ｇ
　しめじ
　しいたけ
　舞茸　
ねぎ　　　　　１本
卵白　　　　　卵２個分

鶏がらスープ　　大さじ２
酒　　　　　　　小さじ２
片栗粉　　　　　大さじ１

下準備
ねぎ・・・繊維に沿って縦に４つ切りにし横５㎜幅に切る
きのこ類・・・２ｃｍの長さの千切り
　　　　（子どもにも食べやすいよう小さく切っています）
卵・・・黄身と卵白に分ける
　　　　　（今回使うのは卵白だけです）

鍋にホタテ缶、水３カップ、鶏がらスープ、酒を入れ
火にかける

煮立ったらきのこを加える

片栗粉を水（大さじ２）で溶いて混ぜながら入れる

 軽くとろみがついたら、溶きほぐした卵白を流しいれる

フワッと浮いてきたら火を止める

 　　　　　　　　　　　取り分けて　完了期用スープ

塩で味を整え、コショウねぎを加える

　　　

ミートボール入りトマトスープ

 

離乳食（後期）の子どもでも頂けるマイルドミートボールスープ

 

 

【材料】４人目安
キャベツ　　　　　　　　　２枚
じゃがいも　　　　　　　　１個
玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個
にんじん　　　　　　　　　１/４本
トマト　　　　　　　　　　１個

ミートボール
　鶏ひき肉　　　　　　　　１５０ｇ
　玉ねぎ（みじん切り）　　　６０ｇ
　片栗粉　　　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　　　　少々

ローリエ（なくても可）
塩・こしょう


下準備　　トマトは湯むきにし粗くきざむ
　　　　　　　野菜　　　じゃがいも・玉ねぎ・・・１㎝角
　　　　　　　　　　　　キャベツ・・・２㎝角

 鍋に８００ｍｌの水とトマト以外の野菜を入れ中火にかけ
ゆっくり煮る

トマトを加え、野菜全部がしんなりするまで煮る。

 野菜がしんなりしたら、取り分けポイント→初期・中期




















ミートボールの材料を合わせ、粘りが出るまで混ぜ
１２個に丸める

※離乳食用なのでこしょうや生姜などは使っていません。

 ミートボールを加えて、火が通るまで煮る
取り分けポイント→離乳食後期

ローリエを加え塩・こしょうで味を整える



 

野菜はそら豆やセロリなどを入れても色や風味を楽しめます。

春野菜の豆乳みそ汁

ちょっと変わったおかずみそ汁

クリームシチューみたいな‟まろやかさ”

 

最後のすり胡麻をたっぷり入れて大人も満足できる味わいに！

4月の料理

 

【材料】
新玉ねぎ　　　　　　　１個
新じゃが　　　　　　　１個
人参　　　　　　　　　１/２本
スナップえんどう　　　４本
豆腐　　　　　　　　　ミニパック１個
すりごま　　　　　　　大さじ２

昆布　　　　　　　　　　１０㎝角１枚
水　　　　　　　　　　　６００ｍｌ

豆乳　　　　　　　　　　２００ｍｌ
みそ　　　　　　　　　　大さじ２

下準備
鍋に水６００mlを入れ昆布をつけておく

野菜
　　新玉ねぎ・・・１/４に切り、繊維と直角に薄切り

　　人参・・・うすいいちょう切り

　　新じゃが・・・１㎝角

　　スナップえんどう・・・筋を取り１ｃｍに切る

豆腐　　１ｃｍのさいの目切り

 昆布をつけた鍋に野菜を入れ中火にかける

沸騰したら昆布を取り出す

 野菜が柔らかくなるまで煮る

野菜が柔らかくなったら取り分け→初期離乳食

豆腐を入れて火を通し、取り分け→中期・後期離乳食





ボウルにみそ・豆乳を入れてよく混ぜペースト状にする

鍋にみそ豆乳ペーストを加え、沸騰直前に火を止める
※豆乳は煮立てると分離するので要注意

出来上がり→完了期・大人の食事

お好みですりごまを加えるとコクが出ます。




　

 



ミネストローネスープ

 

離乳食の時期に合わせて取り分けていくレシピです

大人も十分満足のいく一品です

 

 

【材料】　４人分

トマト　　　　　　　　大　１個

ズッキーニ　　　　　１本

なす　　　　　　　　　２本

パプリカ　　　　　　　大　１/２個

玉ねぎ　　　　　　　　１/２個

マカロニ　　　　　　　１０ｇ

トマトジュース　　　　２００ｃｃ

オリーブオイル　　　大さじ１

粉チーズ　　　　　　　大さじ１

昆布　　　　　　　　　１０ｃｍ

下準備　鍋に水５００ｃｃを入れ昆布をつけておく

 

　　　　　　野菜は離乳食に使うので全て皮をむきます

　　　　　　　　トマト・・・湯むきし

　　　　　　　　パプリカ・・・包丁でむく

　　　　　　　　ズッキーニ・なす・・・ピーラーで皮をむく

　　　　　　全て１㎝角に切る

 

　　　　　　※なすは切った後塩でもみ、
　　　　　　　　しばらく水につけておき水気をしぼる

昆布を漬けた鍋に野菜を入れ中火にかける
 
沸騰したら昆布は引き上げる
野菜が柔らかくなったら取り分け→初期離乳食

 

マカロニを加えて柔らかくなったら取り分け→中期・後期離乳食

 トマトジュース（半量）加えて取り分け→完了期

 

残りのトマトジュースを加え塩で味を調え

火を止めオリーブオイルを入れ軽く混ぜる

 

 

器に入れお好みで粉チーズをかける