貝柱ときのこの卵白スープ

ホタテ缶ってスゴイと思えるスープ
たくさんのきのこが卵白をオシャレにまとい、仕上げに入れた大き目カットのネギも良い感じ！

【材料】
ホタテ缶　　１缶（約８０ｇ）
きのこいろいろ　　合わせて　１５０ｇ
　しめじ
　しいたけ
　舞茸　
ねぎ　　　　　１本
卵白　　　　　卵２個分

鶏がらスープ　　大さじ２
酒　　　　　　　小さじ２
片栗粉　　　　　大さじ１

下準備
ねぎ・・・繊維に沿って縦に４つ切りにし横５㎜幅に切る
きのこ類・・・２ｃｍの長さの千切り
　　　　（子どもにも食べやすいよう小さく切っています）
卵・・・黄身と卵白に分ける
　　　　　（今回使うのは卵白だけです）

鍋にホタテ缶、水３カップ、鶏がらスープ、酒を入れ
火にかける

煮立ったらきのこを加える

片栗粉を水（大さじ２）で溶いて混ぜながら入れる

 軽くとろみがついたら、溶きほぐした卵白を流しいれる

フワッと浮いてきたら火を止める

 　　　　　　　　　　　取り分けて　完了期用スープ

塩で味を整え、コショウねぎを加える

　　　

きのこと栗のおこわ

粘りやもっちり感がある本格的なおこわが、レンジ調理で簡単にできました
彩も秋らしく、甘栗を飾ることで見た目も味も豪華に仕上がります
根菜やきのこが美味しいこれからの季節、いろいろなおこわにぜひチャレンジしてほしいです

【材料】　４人目安
もち米　　　　２合
鶏もも肉　　　１００ｇ
しいたけ　　　小４枚
しめじ　　　　１/２パック
にんじん　　　１/２本

栗の甘露煮　　８粒

（調味液）
和風だし（顆粒）　　小さじ１
しょうゆ　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　大さじ１/２
酒　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
水　　　　　　　　　２５０ｃｃ

下準備　：　もち米・・・洗って１時間ぐライ水につけておく
　　　　　　鶏もも肉・・・１㎝角に切る
　　　　　　人参・・・小さないちょう切り
　　　　　　しいたけ・・・薄切り
　　　　　　しめじ・・・石づきを切り落としほぐす
　　　　　　

鍋に調味液を合わせて火にかける

もち米以外の材料をさっと煮る

耐熱容器に水を切ったもち米を入れ
その上に煮た材料を入れる

こんな感じで

ふたをして レンジ（600Ｗ）に入れ１３分加熱

ふたがない場合はラップでもＯＫ

※蒸気でやけどする可能性が有るため
加熱後のラップの取り外しには注意してください

１３分後　
レンジから出し

全体をまぜあわせ

さらにレンジて５分加熱
※　一回目の加熱状況を見て加減してください。

二回目の加熱が終了後、４等分した栗をざっと混ぜ合わせる

　出来上がり

中華おこわ

中華おこわがレンジ料理でとても簡単に作ることができる方法です
もち米に干しいたけ、干しエビの旨みがしみて、どなたにも喜ばれる味に仕上がっています
一度に食べきれなかったら、おにぎりにして冷凍しておけばいつでも中華ちまきが楽しめます

【材料】４人分　目安
もち米　　　　　２合
豚の薄切り肉　　１００ｇ
筍の水煮　　　　８０ｇ
干しシイタケ　　１０ｇ（水戻し前）　
干しエビ　　　　１０ｇ（水戻し前）
干し貝柱　　　　　　あれば　

（調味液）　
しょうゆ　　　　　大さじ１
さとう　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
鶏がらスープ　　　小さじ１と１/２
乾物の戻し汁＋水　２５０ｃｃ
ごま油　　　　　　大さじ１/２　　　



下準備　　
もち米・・・洗って１時間ぐらい水につけておく
干しいたけ・・・戻したものを１㎝角に切る
筍水煮・・・１ｃｍ角に切りにし、しょうゆ小さじ１（分量外）をまぶす
豚肉・・・細切りにし、しょうゆ小さじ１（分量外）をまぶす

調味液を合わせておく





下準備したもち米を水を切りレンジ対応容器に入れる













その上にその他の食材をのせ、調味液を加える








ふたのない容器の場合ラップを使う


レンジ（６００W目安）１３分加熱

※　ラップを使う場合は、湯気がこもっているのでラップを外す時やけどに注意してください

一度出して全体を混ぜ合わせる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この時、加熱の様子を見て再度３分～５分再加熱する

 

 

　



炊飯器で簡単 お赤飯

お祝い事には欠かせないお赤飯を炊飯器でおいしく炊き上げました
もち米は吸水性が高いので洗ったら水けをきり、熱いささげの煮汁ですぐに炊くとベタつかず
モッチリ炊きあがります

１１月２３日はお赤飯の日です

ご自宅でお赤飯を炊いてみませんか？

【材料】　４人目安量
もち米　　　　　　　２合
ささげ　　　　　大さじ３

ささげ茹で汁＋水　３６０ｃｃ
塩　　　　　小さじ１/２弱


ごま塩

ささげはたっぷりの水に３０分つけてから火にかける

一度沸騰したら茹で汁を捨て
再度６００ｃｃの水を入れ柔らかくなるまでゆでる

この間にもち米を洗ってざるにあげる

もち米を炊飯器の内鍋に入れる

茹でたささげは、茹で汁とささげを別にし茹で汁を再沸騰する

沸騰した茹で汁を炊飯器の内鍋に投入









次にささげ・塩小さじ１/２弱を投入

炊飯器にセットして炊飯しましょう

炊飯器にはおこわや赤飯の炊飯モードがありましたが、普通の炊飯でセットしました。

　出来上がり

ミートボール入りトマトスープ

 

離乳食（後期）の子どもでも頂けるマイルドミートボールスープ

 

 

【材料】４人目安
キャベツ　　　　　　　　　２枚
じゃがいも　　　　　　　　１個
玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個
にんじん　　　　　　　　　１/４本
トマト　　　　　　　　　　１個

ミートボール
　鶏ひき肉　　　　　　　　１５０ｇ
　玉ねぎ（みじん切り）　　　６０ｇ
　片栗粉　　　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　　　　少々

ローリエ（なくても可）
塩・こしょう


下準備　　トマトは湯むきにし粗くきざむ
　　　　　　　野菜　　　じゃがいも・玉ねぎ・・・１㎝角
　　　　　　　　　　　　キャベツ・・・２㎝角

 鍋に８００ｍｌの水とトマト以外の野菜を入れ中火にかけ
ゆっくり煮る

トマトを加え、野菜全部がしんなりするまで煮る。

 野菜がしんなりしたら、取り分けポイント→初期・中期




















ミートボールの材料を合わせ、粘りが出るまで混ぜ
１２個に丸める

※離乳食用なのでこしょうや生姜などは使っていません。

 ミートボールを加えて、火が通るまで煮る
取り分けポイント→離乳食後期

ローリエを加え塩・こしょうで味を整える



 

野菜はそら豆やセロリなどを入れても色や風味を楽しめます。

春野菜の豆乳みそ汁

ちょっと変わったおかずみそ汁

クリームシチューみたいな‟まろやかさ”

 

最後のすり胡麻をたっぷり入れて大人も満足できる味わいに！

4月の料理

 

【材料】
新玉ねぎ　　　　　　　１個
新じゃが　　　　　　　１個
人参　　　　　　　　　１/２本
スナップえんどう　　　４本
豆腐　　　　　　　　　ミニパック１個
すりごま　　　　　　　大さじ２

昆布　　　　　　　　　　１０㎝角１枚
水　　　　　　　　　　　６００ｍｌ

豆乳　　　　　　　　　　２００ｍｌ
みそ　　　　　　　　　　大さじ２

下準備
鍋に水６００mlを入れ昆布をつけておく

野菜
　　新玉ねぎ・・・１/４に切り、繊維と直角に薄切り

　　人参・・・うすいいちょう切り

　　新じゃが・・・１㎝角

　　スナップえんどう・・・筋を取り１ｃｍに切る

豆腐　　１ｃｍのさいの目切り

 昆布をつけた鍋に野菜を入れ中火にかける

沸騰したら昆布を取り出す

 野菜が柔らかくなるまで煮る

野菜が柔らかくなったら取り分け→初期離乳食

豆腐を入れて火を通し、取り分け→中期・後期離乳食





ボウルにみそ・豆乳を入れてよく混ぜペースト状にする

鍋にみそ豆乳ペーストを加え、沸騰直前に火を止める
※豆乳は煮立てると分離するので要注意

出来上がり→完了期・大人の食事

お好みですりごまを加えるとコクが出ます。