かんぴょう、しいたけの含め煮

おせち料理の参の重でもおなじみのしいたけの含め煮
今回は簡単にかんぴょうも一緒に炊き上げました。
この2つが揃うと思いつくのが、太巻きの具ですよね。
この他に卵焼きやデンブ、ほうれん草やきゅうりで立派な太巻きの出来上がり

今回はそんな脇役でがんばっているかんぴょうとしいたけを調理しました。

【材料】
かんぴょう　　　　　　２０ｇ
干しいたけ　　　　　　６枚

煮汁　干しいたけ戻し汁・かんぴょう煮汁　　４００ｃｃ
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

しょうゆ　　　　　　　大さじ２

かんぴょうはさっと洗って
塩（小さじ１）を振り る

手でよくもみ、水洗いをする

鍋にかぶる位の水で柔らかくなるまで茹でる

 茹で汁は、煮汁として使うので取っておく

鍋に茹でたかんぴょう、水戻しした
干ししいたけ煮汁をいれ火にかける

煮立って５分したら しょうゆを加える

ここではだしで使った昆布も一緒に煮ました

煮汁がなくなるまで煮る。

※最後に強火で煮切ると艶が出ます。












かんぴょう、しいたけの含め煮は常備菜として作っておいても便利
今回　出し巻き卵と昆布、高野豆腐を足して１品

高野豆腐の含め煮

高野豆腐の煮物、食べたことがないっていう人もいるかも

だしの効いた薄味の煮汁で作った高野豆腐はとてもおいしいです

もちろん栄養も豊富

煮物としてのおかずはもちろん、太巻き寿司の具にもなっています

 

高野豆腐の煮物は苦手と言わず、一度挑戦してみませんか

 

 

（高野豆腐の煮物の入った盛り合わせ）

 

 

【材料】

高野豆腐（乾物）　　　５枚

だし汁　　　　　　　　６００ｃｃ

みりん　　　　　　　　大さじ３

砂糖　　　　　　　　　大さじ１

しょうゆ　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　小さじ１弱

 

 高野豆腐が重ならない鍋を選び
だし・調味料を入れ煮立たせる

高野豆腐 入れる

今回の高野豆腐は水で戻さないタイプです

乾物のまま、入れたください

 中火→弱火で２０分ぐらい煮る
途中で裏返す

煮汁がほとんどなくなったら火を止め

そのまま冷ます。

 

出来上がり