さといもの肉みそ炒め

ピリ辛肉みそ味が里芋にしっかりからみ、丼ぶりにしてもボリューム満点の一品です
豆板醤をぬき、ニラをピーマンに変えると子供も食べられます

里芋を茄子などその時期の野菜にしても楽しめると思いますよ

【材料】４人分
里芋　　　　　　　　　中８個　　（６００g程度）
油　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　（２回に分けて使います）
豚ひき肉　　　　　　　２００ｇ
にら　　　　　　　　　１束
しょうが　　　　　　　１片
長ネギ　　　　　　　　１/２本
豆板醤　　　　　　　　小さじ１

（合わせダレ）　
みそ　　大さじ２　　
砂糖・酒・ケチャップ　各　大さじ１

さといも
皮をむき　幅5ｍｍの半月切りにする

しょうが・ねぎ
みじん切り

写真はしょうがの準備写真

合わせダレを作る

たれ用の調味料を合わせる

これで下準備は終了

フライパンに油大さじ１を入れ熱し
里芋を入れふたをして
弱火でじっくり焼く

竹串が通る程度、柔らかくなったら
皿に取り出す

同じフライパンに油大さじ１を入れ
しょうが・豆板醤・長ねぎを
香りが出るまで炒める

ひき肉を加え

肉に火が通ったら
合わせ調味料をいれ味をからめ

里芋、にらを加え

さっと炒める

　出来上がり

さといもグラタン

ちょっと面倒と思うホワイトソースも米粉で作ると、とっても簡単です
ベーコンとチーズでうま味を出していますが、バターやコンソメを入れると
よりコクのあるグラタンに仕上がります

【材料】 ４人分
里芋　　　　　　　　　　中４個（３００g程度）
しめじ　　　　　　　　　１/２パック
ベーコン　　　　　　　　２枚
牛乳　　　　　　　　　　５００cc
米粉　　　　　　　　　　大さじ３
シュレッドチーズ　　　　６０ｇ
塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
粉チーズ　　　　　　　　適宜
こしょう

里芋は皮をむいて５ｍｍの半月切り

食材はこんな感じです

グラタン皿に里芋を並べ
塩少々を振り
ラップして柔らかくなるまでレンジで
加熱する

鍋に牛乳と米粉を入れ
よく溶かしてから
しめじ・ベーコンを 加え
中火にかける

かき混ぜながらとろみがつくまで煮る
塩・こしょうで味を整え




加熱が終わった里芋の上にかける

シュレッドチーズをかける

粉チーズも振りかけて

オーブンで焼く

チーズが溶けて好みの焦げ色が
付けば出来上がり

　　

 

 

このお皿は２人用です

こちらは１人用