ピザソース・トマトソース

トマト水煮缶を常備していると思い立ったらさっと作れるトマトソースです。
オレガノはトマトに合うハーブなので少し加えるだけで本格的なイタリアンの味。
残ったら冷凍して、パスタやムニエルのソースなどいろいろ使うことが出来ます。

 【材料】
トマト水煮缶　　　　　 １缶（400g）
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
にんにく　　　　　　　　 １片
オリーブオイル　　　　大さじ１
ドライオルガノ　　　　 小さじ１/２
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１弱
こしょう　　　　　　　　　適宜









 玉ねぎ１/２個はみじん切りにします
　　
にんにくもみじん切りにしてください

ホールトマトの水煮缶はつぶしておく

鍋ににんにくみじん切り１片分
オリーブオイル大さじ１
を加え弱火にかける

 にんにくの香りが立ったら
玉ねぎを加え透き通るまで
炒める

 トマトを加える

 中火にして
全体量が半分になるまで煮詰める

 塩・こしょう・オルガノを加え
味を整える

出来上がり

ピザソース・フレッシュトマトソース

今回はイタリアントマトを使ってソースを作りました

トマトの最盛期、お安い真っ赤に熟したトマトが手に入ったら
ぜひ、このソースを作ってみてください。
缶詰のトマトを使ったソースと一味違うフレッシュ感
パスタソースとしてもピッタリです

【材料】
トマト　　　　　　　　大２個（400g）
にんにく　　　　　　１片
オリーブオイル　　大さじ１
ドライバジル　　　　適宜
ドライオルガノ　　　適宜
塩　　　　　　　　　　小さじ１/２

※
ケチャップ大さじ１を加えると
甘めのお子様向きの味になります

 トマトはへたを除いて
１㎝角に切る

 鍋にオリーブオイル大さじ１と
みじん切りにしたにんにく１片を
入れ弱火で炒める

 香りがでたら
トマト、バジル、オルガノを加え
トマトが崩れるまで煮る

塩を加え混ぜながら
好みのとろみまで煮詰める