はしおき　かんたんレシピ

誰にでも簡単に料理ができるように写真いっぱいのレシピにしてあります。手順の上でちょっと迷ってしまうことはありませんか？そんな時でも、写真と説明で問題解決。一つできることが増えるともう一つ挑戦したくなる、そんな気持ちにさせるレシピをのせています。スタンダードな料理から創作系の料理まで。楽しんではしおき簡単レシピをご覧ください

2016年2月13日土曜日

海老と青菜の水餃子

ぎょうざは包むのが面倒だし、焼くのも難しそう！でも水餃子なら二つ折り包んで、茹でれば出来あがり！具はえびで紹介していますが、肉の具でももちろんＯＫです。つるんと口当たりもよく、お子さんでも食べやすいのでお勧めです。

材料　24個分

むきえび　　１５０ｇ（正味）

　※殻付きなら２００ｇ

小松菜　　　 1束　２００ｇ程度

ぎょうざの皮　 1袋（24枚）

Ａ　長ネギ　　１/２本

　　しょうが　　１かけ

　　ナンプラー　小さじ１

　　しょうゆ　　大さじ１

　　ごま油　　大さじ１

　　片栗粉　　大さじ１

　　こしょう　　少々

長ネギ　白い部分　１０ｃｍ

タレ（しょうゆ・ナンプラー・レモン）

えびの下処理
えびはから（殻）を剥き背ワタを取る

ボウルに入れ片栗粉（大さじ１）
塩（少々）酒（大さじ１）を加える

軽くもむと汚れた水分が出てくる

水で洗い流しキッチンペーパーに並べ水気を取る

包丁で粗くたたき潰す

長ネギ、しょうがはみじん切りにし
えびと合わせる

Ａ　長ネギ　　１/２本

　　しょうが　　１かけ

　　ナンプラー　小さじ１

　　しょうゆ　　大さじ１

　　ごま油　　大さじ１

　　片栗粉　　大さじ１

　　こしょう　　少々

を入れる

揉み込む

小松菜は茹でて細かくみじん切り

※みじん切りにした後も水気をしぼる

えびだねに小松菜を入れさっと混ぜ合わせる

水餃子なので今回は二つ折りの包み方

大き目の鍋にお湯を沸かし
一つずつ入れ茹でる

水を切り、皿に盛り　白髪ねぎを飾る

タレ（しょうゆ・ナンプラー・レモン）を合わせ、餃子につけていただく

スープ餃子

作った餃子をスープで食べる
餃子だけだと餃子の量もたくさん要りますがスープに入れてしまうと
３個入っていればボリュームたっぷりなおかずに大変身

たくさん作って冷凍しておいた餃子を使うと時短料理として便利です

材料　４人分目安
餃子　　　　　１２個

丸鶏がらスープ（顆粒）　　小さじ4
水　　　　　　　　　８００ｃｃ

しょうがスライス　４枚
小松菜　　　　　　１株
にんじん　　　　　１/４本
しめじ　　　　　　１/２袋

塩・こしょう・ごま油・しょうゆ　　適宜　　　　

小松菜　食べやすい長さに切る
人参　　薄い短冊切り
しょうが　薄切り

鍋に丸鶏がらスープ（顆粒）小さじ4と水８００ｃｃ
しょうがを入れ煮立たせ、好みの野菜（今回はにんじん、しめじ）を入れ野菜を煮る

スープの味をととのえ、小松菜、餃子を入れ火が通ったらごま油を入れて出来上がり

2015年12月15日火曜日

ポットラック忘年会

早いもので、もう12月も半分終わりました。

はしおきメンバーで毎年恒例のポットラック忘年会を13日に開催しました。
メンバーが作ってきた料理やパン、お菓子などを紹介します。

身近でポットラックパーティーが有った時の参考にしていただけたら嬉しいです。

これから各料理をピックアップします

料理

クリームチーズロールキャベツ
３月にアップした料理です

　アツアツを頂くため、家で肉だねをキャベツで包みパーティー会場で煮込みました。

レーズン・ナッツ入りにんじんマリネ
５月にアップした料理です

今回はレシピには無いですがにんにくのすりおろしが入ってます

にんじんがなかなか使いきれなかったメンバーもこのレシピのおかげで人参の消費が多くなったそうです

炊飯器で簡単　お赤飯
９月にアップした料理です。

でも今回は豆は煮ず、簡単お赤飯の素でもち米２合、米１合の割合で炊飯器で炊きました。

次からはメンバーのオリジナル

ラーム　ムー（タイ料理）

豚肉のスパイシーサラダです。

パクチーとミントが入ったサラダですが付け合わせのキャベツと食べると食べやすいです。

びっくりするほどパクチーが入っていますがパクチー嫌いのメンバーも「これなら食べれる～」と大好評でした。

豚肉とたまねぎの和風マリネ

作り置きOKの料理です。

レモンのさわやかさと豚肉のボリューム、玉ねぎの歯ごたえ、簡単便利な１品です。

さんまの佃煮

しょうがと梅干でさんまを炊きました。

ごはんの進むおかずバンバー１。

日持ちしますので作る時は１０匹ぐらい煮てしまうとか。

さんまのお安い時期に作ってみてください。

ブロッコリーのキッシュ

買ってきたのでは、と思うほで味も形も言うこと無し。華のある料理ですよね

長芋

箸休めの１品。

長芋は旬が２回有って秋掘り（まさに今）春掘りがあります。秋掘りは味がしっかりしてるのに、みずみずしく皮も薄いので軽く火であぶりひげを焼いただけでも食べれるそうです。

今回は細切りにして醤油で頂きました。

パン

トマトとバジルのフォカッチャ

もう１品ブルーベリーとクリームチーズのフォカッチャもありましたがごめんなさい、写真忘れた(*´Д｀)

栗入り抹茶マーブルブレッド

コーティングのマーブルがケーキみたいですが、これはパンです。

和菓子

いちご大福

白玉粉をレンジ加熱し大福の生地を作りました。いちごの先が少し透けてかわいらしいですね

栗蒸しようかん

いつも常備してあるゆであずきと栗を使い今朝作ってきたそうです。すごい！

ケーキ

レモンシフォンケーキ

レモンの色と香りがさわやか。ふわふわ触感でした。

2015年11月23日月曜日

生たらのアクアパッツァ

今回は旬の生たらがメインのアクアパッツアです。おいしい出汁が出るあさりは欠かせません。
テーブルにそのまま出せてテーブルを華やかにする一品です。

【材料】４人分
生たら　　　　　４切れ
あさり　　　　　１パック
しめじ　　　　　１/２パック
ミニトマト　　　１２個
ズッキーニ※　小１本
にんにく　　　　１かけ
白ワイン　　　　５０ｃｃ
オリーブオイル　
　　　　　　　　　　大さじ２
塩
こしょう
パセリ

あればケッパー大さじ１

※ズッキーニの代わりにブロッコリーでも可

あさりは塩をまぶし殻をこすり合わせて洗う。たらは軽く塩をしておく

ズッキーニは1cmの厚さに輪切りにする。ミニトマトは　十字に切込みを入れる　
にんにくはみじん切りにする。しめじはほぐす　

下準備終了

フライパンにオリーブオイルを入れ、魚の皮側から焼く。　

脇でにんにくを炒める。

魚の皮がパリッと焼けたら裏返し、アサリ・しめじ・ミニトマト・ズッキーニを加える。
（あれば　ケッパー・オリーブ・アンチョビなどを入れると味のアクセントになります）

白ワインを回しかけ、強火にしアルコール分を飛ばす。

中火にし　ふたをして　蒸らし煮にする

（水分が少ない場合は水を少し足す）

火が通ったらこしょうを振り、スープの塩味をととのえる

パセリをちらす

2015年11月22日日曜日

袋（ジップロック）を使って作るシュトーレン

幼子イエスさまのおくるみの形を模しているというドイツのクリスマス菓子シュトーレン。
難しそうと思っていた生地も、ジッパーつきの袋で、簡単に失敗なくできました。
どこを切ってもナッツとドライフルーツがぎっしり、上品な味わいのある菓子パンです。日持ちもよいので、白いシュトーレンにリボンをかけるとクリスマスにぴったりの贈り物になりそうです。

【材料】1個分
強力粉　　　　１００ｇ
シナモン　　小さじ1/2
ドライイースト　
　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　２０ｇ
塩　　　　　　小さじ1/4

バター　　　　２０g
卵　1/2個　+　牛乳　
　　　　　合計５０ml

ドライフルーツの
　　ラム酒漬け　70ｇ
くるみ　　　１５ｇ
スライスアーモンド　　　　
　　　　　　　１５ｇ

手粉
仕上げ用バター　１５ｇ
粉糖　　　　　　　　大さじ２

※ドライフルーツのラム酒漬を　手作りする場合は
　　　レーズン　　　　　４０ｇ　
　　　オレンジピール　１５ｇ
　　　ドレンチェリー　　１５ｇ
　　　ラム酒　　　　　　大さじ１
材料を１週間くらい前に合わせておく

準備
・くるみは７～８㎜角に切る　　
　スライスアーモンドと合わせて、150℃のオーブンで５～６分焼く　　
　（ロースト済みのものならしなくて可）　　
　冷めたら　ドライフルーツのラム酒漬と合わせておく
・バターは　常温で柔らかくする
・牛乳を40℃くらいに温め　溶いた卵と合わせて50ccになるように計り　しっかり混ぜておく